Petai Beku

 Petai antara ulaman yang paling saya minati. Sekarang ini di FB dan blog-blog banyak bercerita mengenai kelebihan petai sebagai makanan kesihatan.

Sekarang ini musim petai, harganya pun murah di pasaran. Tiap-tiap minggu saya beli petai di pasar malam hari Jumaat berdekatan rumah saya. Kalau bukan musimnya, susah nak cari petai di kawasan rumah saya, kalau ada pun harganya mahal sangat.

 Dulu saya selalu terfikir macamanalah nak simpan petai untuk tahan lama sikit. Kalau simpan dalam petiais dengan kulitnya ia cepat kering. Kalau  dibuang kulit dia jadi lembik pula. Kalau dibuat jeruk rasa asalnya hilang yang tinggal baunya yang melampau pula.

Saya baru sahaja temui cara menyimpan petai untuk kekalkan kesegaran dan rasa aslinya sebab saya suka makan petai mentah berbanding yang telah dimasak. Mungkin cara ini baru pada saya, orang lain dah lama tahu, tapi saya nak kongsi juga dengan rakan-rakan yang tak tahu lagi.

Mula-mula kupas atau buang kulit petai supaya senang nak makan nanti. Tak pernah pula saya cuba buat cara ini dengan kulitnya sekali. Lagipun senang nak tengok petai itu ada ulat ke tidak. Kalau tidak bukan makan petai beku tapi makan pakej sekali ulat beku yang berprotein tinggi.

Petai yang telah dibuang kulit dimasukkan dalam bekas plastik bertutup dan kemudiannya di masukkan dalam bahagian beku petiais

Inilah rupanya petai yang telah beku tadi. Bila nak makan atau nak digunakan dalam masakan keluarkannya daripada petiais.

Kemudian rendamkan dalam air biasa selama kira-kira satu minit (masa berubah mengikut kuantiti petai).

Tadaa! Petai beku tadi dah sedia untuk dibuat ulam atau digunakan dalam masakan kegemaran anda. Rasa asalnya masih kekal berbanding dengan petai yang kita rendam dalam air yang selalu dijual di pasaraya.

Paling lama yang pernah saya simpan petai dengan cara ini adalah selama tiga bulan (setakat ini) tapi saya rasa setahun pun boleh tahan.

Saya juga rasa cara ini sesuai untuk penagih petai yang teringin nak seludup petai ke luar negara dengan cara yang berhemah.